El onoto, es un colorante natural.
Y muchas cosas más ....
Aqui vemos las cebolla picadita, el ajoporro y cebollín, los ajos , el pimentos y el ají Comienzo a rehogar las verduras. Se sigue cocinando...
Ya está listo!!!!
Organizo lo que llamamos los adornos: las aceitunas, alcaparras, encurtidos, almendras peladas, pollo cocido en tiritas, tiras de pimientos rojos y verdes, aros de cebolla.
Es momento de comenzar....
Engraso la hoja.
coloco la bola de masa
se le coloca el guiso
ahora es el turno de los adornos...
se amarra y ya esta lista para cocinar.
Se cocinan por una hora.