El ajoporro, cebollín, cebollas, ajos, pimentones, ají dulce
Las aceitunas, encurtidos, alcaparras...
El onoto, es un colorante natural.
Y muchas cosas más ....
Aqui vemos las cebolla picadita, el ajoporro y cebollín, los ajos , el pimentos y el ají
Comienzo a rehogar las verduras.
Se sigue cocinando...
Ya está listo!!!!
El onoto, es un colorante natural.
Las carnes de res y cochino, también lleva pollo pero cuando se estàn armando.
Y muchas cosas más ....
El viernes el guiso.
Se lavan muy bien todas las verduras y se cortan en cuadritos
Aqui vemos las cebolla picadita, el ajoporro y cebollín, los ajos , el pimentos y el ají
Comienzo a rehogar las verduras. Se sigue cocinando...Ya está listo!!!!
El sábado armamos las hallacas, comienzo por hacer el caldo de pollo con el que se amasa la harina de maiz y el pollo se usa cortado en tiritas, en el armado de las hallacas, lavó las hojas y preparo la masa.
Organizo lo que llamamos los adornos: las aceitunas, alcaparras, encurtidos, almendras peladas, pollo cocido en tiritas, tiras de pimientos rojos y verdes, aros de cebolla.
Es momento de comenzar....
Engraso la hoja.
coloco la bola de masa
se le coloca el guiso
ahora es el turno de los adornos...
se amarra y ya esta lista para cocinar.
Se cocinan por una hora.
