El sábado pasado compré unas espinacas que estaban fresquitas ya hacía días me rondaba las ganas de hacer una tarta con masa de hojaldre, entonces busqué diferentes recetas hasta que di con una que me parecía que podía quedar buena y me puse manos a la obra.
Pastel de espinacas
Ingredientes:
1 lámina de masa de hojaldre
500 gr. de espinacas
250 gr. de ricotta
1 huevo
1 cebolla mediana
2 ajos
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Elaboración de la receta de
tarta de espinacas y ricotta:
Extiende la masa de hojaldre
sobre un molde redondo de fondo desmontable y hornéala a 180ºC durante 15
minutos
Las espinacas (si lo deseas,
pícalas finamente). Sazona y saltéalas en el wok con un chorrito de aceite.
Escúrrelas bien.
Bate el huevo e incorpora la
ricotta y las espinacas. Remueve bien y vierte todo sobre la masa de hojaldre horneada. Hornea la tarta a 180ºC
durante 20-25 minutos (con el horno precalentado). Y ya tienes un rico pastel
de espinacas y ricotta.
Con el otro rollo de masa de hojaldre me atreví con un strudel, busque la receta que más se adaptaba a los ingredientes que tenía y manos a la obra...
Strudel de manzana
Ingredientes:
1 masa de
hojaldre rectangular
2 manzanas
medianas, peladas y cortadas en cubos
80 grs. de arándanos.
jugo de 1/2
limón
100 gr de
azúcar
1
cucharadita de canela
1 cucharada
de harina
1
cucharadita de esencia de vainilla
80 gr de
pasas de uva
1 huevo
3 cucharadas
de leche
Preparación:
Precalentar
el horno a 220 C (fuerte). Forrar una placa para horno con papel manteca y
reservar.
Pelar,
descarozar y cortar las manzanas en cuartos, y luego en rodajas bien finitas.
Colocarlas en un bowl junto con el jugo de limón para que no se pongan negras y los arándanos.
Reservar.
Mezclar la
harina, azúcar y canela en un bowl chico. Agregar a las manzanas, junto con la
esencia de vainilla. Mezclar bien. Incorporar las pasas de uva.
Batir el
huevo con la leche en un bowl.
Estirar la
masa de hojaldre. Colocar el relleno en el centro. Doblar la masa y cerrarla
bien. Colocar el strudel con el cierre de la masa hacia abajo y sellar bien los
bordes pintados con la mezcla de huevo. Pintar la parte superior con la mezcla
de huevo batido. Realizar cortes en diagonal en la parte superior con un
cuchillo bien chicos, para que se elimine el vapor.
Llevar al
horno durante 20 minutos y luego bajar el fuego a 190 C (moderado) y cocinar
por otros 15 minutos.
Dejar que se
enfríe por 20 minutos antes de cortar.
Y buen provecho!